【秋】桂花糯米藕

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沈麦麦
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秋天是属于桂花的季节，个人感觉和桂花比较搭的就是糯米藕了，我们这里是江南地区，基本上一年四季都有糯米藕吃～外面卖的糯米藕要16一斤，自己做干净卫生成本也低。 这里我用了红糖和红枣，烧出来就是一股子大枣的香味和清甜～ 上色加点红曲粉，会更好看，更鲜红
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

桂花糯米藕的用料

【主料】 莲藕 2节
糯米 50克 红糖 50克
大枣 12粒 冰糖 10克
干桂花 适量 【辅料】
红曲粉 3克 糖桂花 适量

桂花糯米藕的做法

#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解1

步骤1

选糯一些的莲藕
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解2

步骤2

削皮洗净
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解3

步骤3

1. 孔里面的淤泥也要冲干净，可以用筷子捅一捅 2. 头尾切掉一些，不要扔掉
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解4

步骤4

糯米提前一晚上浸泡好，灌到莲藕孔里面，用筷子复助一下，另外一面也要灌进去，不然会灌不满
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解5

步骤5

灌好之后，用筷子捅一下保证灌满
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解6

步骤6

再把一开始切下来的头用竹签固定好
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解7

步骤7

锅里放红糖、大枣、冰糖一起煮开
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解8

步骤8

把灌好的莲藕放进去
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解9

步骤9

汤汁浇在上面，高压锅压40分钟
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解10

步骤10

时间到就可以拿出来了
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解11

步骤11

切片
#晒出你的中秋团圆饭# 【秋】桂花糯米藕的做法图解12

步骤12

摆盘，淋上糖桂花，就可以吃啦～～

桂花糯米藕的烹饪技巧

1. 灌糯米的时候一定要头和尾都灌满 2. 甜度自行调整 3. 最好切开后浸泡一晚再食用会更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-01 · 江苏省

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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