薄干洋芋片炒腊肉

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蒋蒋蒋女士
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作为来自重庆农村的人，腊肉，干洋芋片那都是家乡的味道 腊肉是农家猪肉熏制，带过来洗干净了分成小块冻在冰箱，吃就拿一小块，很方便！薄干洋芋片是自己晒干的，去年夏天为了晒干洋芋片，皮肤都晒伤了，还黑了几个度！带过来的也只有这点够最后一顿得了，薄干洋芋片有两种吃法，一种直接油炸，像薯片一样，撒上糖或者蘸辣椒面吃，又香又脆，还有一种就是开水泡一下，炒腊肉啦，先生的最爱

薄干洋芋片炒腊肉的用料

腊五花肉 一小块 干洋芋片 适量
青红椒 各1个 干花椒 适量
干辣椒 5个 生姜 一小块
大蒜 半头

薄干洋芋片炒腊肉的做法

薄干洋芋片炒腊肉的做法图解1

步骤1

老规矩，腊肉解冻切片
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解2

步骤2

烧开水下腊肉片焯水，去除多余盐分
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解3

步骤3

薄干洋芋片
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解4

步骤4

加开水泡一下
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解5

步骤5

泡软成这样就可以控水备用
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解6

步骤6

腊肉焯好水捞出沥干水分备用
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解7

步骤7

焯水的时候准备小料，姜蒜切碎，青红椒去籽洗净切小块，干辣椒切断
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解8

步骤8

锅烧热下腊肉片和花椒一起小火煸炒出油脂
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解9

步骤9

煸炒成这样，农家养的猪真的很多油
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解10

步骤10

肉拨至锅边，下姜蒜干辣椒炒出香味
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解11

步骤11

下泡好控干的干洋芋片
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解12

步骤12

翻炒均匀
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解13

步骤13

下青红辣椒翻炒均匀
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解14

步骤14

下葱段翻炒均匀即可
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解15

步骤15

装盘
薄干洋芋片炒腊肉的做法图解16

步骤16

开饭喽

薄干洋芋片炒腊肉的烹饪技巧

腊肉和花椒一起下锅煸炒会更香 腊肉有咸味，不需要额外放盐 个人不喜欢鸡精味精，一般自己吃饭炒菜我是不放那些的 这道菜主要突出腊肉的咸香，真的不需要额外的调味料了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-03 · 天津市

©本菜谱的做法由 蒋蒋蒋女士 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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