红豆西米鱼胶炖奶

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紫潼圜
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有一阵子网络流行卖各种鱼胶炖奶。价格不便宜。其实做法不是很难，之前试过，今天想做个红豆西米鱼胶炖奶。
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红豆西米鱼胶炖奶的用料

红豆 半杯-勺米杯 西米 适量
鱼胶 5个 姜片 3片
冰糖 适量

红豆西米鱼胶炖奶的做法

红豆西米鱼胶炖奶的做法图解1

步骤1

红豆用水清洗干净，再加入适量水放冰箱泡一夜。
红豆西米鱼胶炖奶的做法图解2

步骤2

鱼胶洗干净，蒸5分钟。倒掉热水加入清水放入几片生姜泡发一晚。
红豆西米鱼胶炖奶的做法图解3

步骤3

把其他食材准备下。因为要下西米，所以红豆水要煮开，否则西米遇冷水就化了。
红豆西米鱼胶炖奶的做法图解4

步骤4

冰糖跟西米先放入炖盅
红豆西米鱼胶炖奶的做法图解5

步骤5

炖盅有点小，材料有点多。把红豆跟水倒入炖盅，鱼胶放上面。在炖盅的过程中，鱼胶会沉下去的。
红豆西米鱼胶炖奶的做法图解6

步骤6

喝水炖，我是调到燕窝。多煮1.5小时，时间到可以开盖看看，如果红豆不开花可以在炖多半个钟。在剩下十几分钟时倒入牛奶，炖至时间到即可。
红豆西米鱼胶炖奶的做法图解7

步骤7

炖好了，加入适量牛奶。味道不错，鱼胶搭配红豆牛奶，一点都不腥。西米联系分开煮好再加入，不然再炖盅里会吸干水分。

红豆西米鱼胶炖奶的烹饪技巧

温馨提示：冰糖可以一起下，也可以炖好再下，因为我是下黄冰糖比较大块。所以一起下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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