青椒土豆肉片

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味道非常nice的一道家常菜

青椒土豆肉片的用料

土豆 1个	青椒 1个
小葱 2根	大蒜 2瓣
精瘦肉 250g	盐 3克
生抽 2勺	老抽半勺
料酒 2勺	陈醋 1勺
花椒粉 1g	鸡精 1g
八角 1个

青椒土豆肉片的做法

步骤1

准备食材：一小块精瘦猪肉250g，洗净备用

步骤2

准备食材：一个土豆削皮洗净备用

步骤3

准备食材：一个青椒洗净备用

步骤4

准备食材：2根小葱洗净备用

步骤5

土豆切薄片泡水备用

步骤6

青椒切小块备用，大蒜切小片备用

步骤7

小葱切小段放盘备用

步骤8

精瘦肉切薄片放碗中，依次倒料酒1勺，生抽半勺，花椒粉1g

步骤9

搅拌均匀后，腌制5分钟

步骤10

炒锅热油，起锅后先倒入腌制后精瘦肉进行翻炒2分钟

步骤11

翻炒至变色后，关火盛入碗中备用

步骤12

炒锅再次倒食用油，起锅后放八角1个，蒜片和小葱煸炒出香味，随后倒入土豆片进行翻炒1分钟，撒盐2g，倒入生抽1勺➕老抽半勺➕陈醋1勺，再快速翻炒1分钟

步骤13

随后倒入青椒，翻炒1分钟，然后再将已提前炒好的精瘦肉片放入，倒入料酒1勺进行翻炒，大约3-5分钟，如果锅干可以加一点清水

步骤14

最后撒入1g鸡精，再翻炒5-7下，就可以关火盛盘开吃了

青椒土豆肉片的烹饪技巧

1、精瘦肉切片记得按纹路来切更好切，或者在市场让老板提前帮忙打成片（相比自己手动切，市场的切片比较大，就是省个步骤） 2、土豆因为是切片，如果想熟得快，可以切薄一点，切的厚也没关系，就是需要多炒会儿 3、精瘦肉提前翻炒一定要注意好火候，大火快速炒不容易肉质变老，快速盛出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-04

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