花雕醉蟹

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秋风起，蟹脚痒！又到了品蟹的季节，今天收到了远方朋友寄来的大海蟹，尝试做了经典的花雕醉蟹，鲜甜肥美，好吃到跺脚！家里有螃蟹的墙裂推荐试试这种吃法～
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

花雕醉蟹的用料

海蟹 4只 花雕 150ml
生姜 1块 八角 3个
香叶 4片 桂皮 1块
花椒 10g 生抽 3勺
香醋 2勺

花雕醉蟹的做法

花雕醉蟹的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
花雕醉蟹的做法图解2

步骤2

生姜切片。
花雕醉蟹的做法图解3

步骤3

海蟹用一次性牙刷刷洗干净。
花雕醉蟹的做法图解4

步骤4

洗净的海蟹肚皮上放一块姜片，冷水入蒸锅蒸熟，大约15分钟。
花雕醉蟹的做法图解5

步骤5

保温备用。
花雕醉蟹的做法图解6

步骤6

蒸螃蟹的同时准备料汁，锅中放入去掉花雕酒以外的材料，
花雕醉蟹的做法图解7

步骤7

加入大半锅水，大火煮开转小火煮10分钟，
花雕醉蟹的做法图解8

步骤8

加1勺盐，
花雕醉蟹的做法图解9

步骤9

加3勺生抽，2勺香醋，
花雕醉蟹的做法图解10

步骤10

再倒入花雕酒继续煮开之后关火，
花雕醉蟹的做法图解11

步骤11

放凉。
花雕醉蟹的做法图解12

步骤12

再把螃蟹浸泡在料汁中，放冰箱密封冷藏24小时以上。
花雕醉蟹的做法图解13

步骤13

浸泡好的螃蟹非常入味！
花雕醉蟹的做法图解14

步骤14

吃起！

花雕醉蟹的烹饪技巧

卤汁要自然凉透再加入热螃蟹，一定要浸泡24小时才够味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-05 · 湖南省

©本菜谱的做法由 西蘭 编写，未经授权不得转载
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