凉拌手撕盐焗鸡

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一款美味家常菜——凉拌手撕盐焗鸡的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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凉拌手撕盐焗鸡的用料

鸡腿 4只	食用油 10克
盐焗粉 20克	苦菊 1把
老姜 5片	大葱 1根
生花生米 1把	小米辣 4个
蒜 5瓣	鸡精 1勺尖
白糖 1勺	生抽 1勺
陈醋 1勺	香油 1小勺
辣椒油 1小勺	料酒 1勺

凉拌手撕盐焗鸡的做法

步骤1

鸡腿清洗干净，控水备用

步骤2

鸡腿用开水烫一下，再将热水倒出，控水备用

步骤3

加入盐焗粉

步骤4

加入半勺食用油

步骤5

均匀腌制半个小时

步骤6

葱姜切大块

步骤7

将葱姜垫入高压锅底，加入鸡腿和炖肉料包

步骤8

加入料酒，在鸡腿表面放入葱姜，高压压制35分钟

步骤9

紫洋葱洗净切丝，香菜洗净切段备用

步骤10

苦菊切段备用

步骤11

大蒜，小米辣切碎备用

步骤12

花生米清洗干净下锅炒制

步骤13

炒好的花生米，晾凉备用

步骤14

炸制好的鸡腿取出晾凉备用

步骤15

将鸡腿撕成粗条备用

步骤16

加入所有配菜，再依次加入白糖，生抽，陈醋，香油，辣椒油，鸡精，熟芝麻。抓拌均匀装盘即可。

步骤17

然后上个成品图，凉拌手撕盐焗鸡完成。感谢收看！

凉拌手撕盐焗鸡的烹饪技巧

1.我这里用到的是鸡腿，不喜欢的宝子可以换成整只鸡或者是鸡胸肉。有减脂需要的宝子，可将压制好鸡腿的鸡皮撕去。 2.我这里的配菜用到了苦菊，如果不喜欢的宝子，可将苦菊换成小葱。 3.如果不使用高压锅，也可以用蒸锅将腌制好的鸡腿放入盘中蒸制。 4.我这里没有放盐。是因为腌制鸡肉时的盐焗粉和生抽中含有盐分。再放入就过咸了。如果不喜欢，可根据您的喜好，适当加入食盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-05 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

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