麻仁鸡蛋

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小时候去饭店，通常给孩子们会点一盘麻仁鸡蛋，酥香甜，太好吃了！趁假期还没结束，给儿子复刻一下

麻仁鸡蛋的用料

鸡蛋 2个 淀粉 5ml
白糖 适量 芝麻 适量

麻仁鸡蛋的做法

麻仁鸡蛋的做法图解1

步骤1

怕失败就用了两个鸡蛋
麻仁鸡蛋的做法图解2

步骤2

淀粉用少许水化开，和鸡蛋一起打匀
麻仁鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅里刷一层油，微微热时下蛋液转动锅摊成饼。锅一定不要太热，不然不容易摊成饼就凝固了。蛋液别都倒了，要留一点点蛋液一会用。
麻仁鸡蛋的做法图解4

步骤4

蛋饼切成小块，我刀工有点丑了嘻嘻
麻仁鸡蛋的做法图解5

步骤5

切好的蛋饼块倒回剩下的蛋液里拌匀。
麻仁鸡蛋的做法图解6

步骤6

锅里倒油，一定小火，油微微热时，把蘸了蛋液的饼皮块一片片下到锅里，温油煎炸，时常翻面。炸到鼓鼓的，可以升一下油温，让它炸的酥脆的最好。
麻仁鸡蛋的做法图解7

步骤7

这是一个最成功的状态。
麻仁鸡蛋的做法图解8

步骤8

炸完后捞出备用。多出的油倒出去，锅里就一点点油，倒入白糖，我用的糖很少大概也就二十克？应该再多放一些糖。我不愿做太甜的。熬到大泡变小泡，颜色变成香油色就可以了。
麻仁鸡蛋的做法图解9

步骤9

倒入蛋片，翻勺裹满糖，撒芝麻，出锅完成！
麻仁鸡蛋的做法图解10

步骤10

拔丝很成功！
麻仁鸡蛋的做法图解11

步骤11

儿子给光盘了！

麻仁鸡蛋的烹饪技巧

步骤比较多，到每一步都不是很难。大家试试吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-06

©本菜谱的做法由 lisalauqian 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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