杂蔬窝窝头【宝宝辅食】

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窝窝头，大家小时候都吃过吧！ 白面+粗颗粒的玉米面，也不经过发酵，尽管它简单好做营养好，但粗糙的口感，别指望孩子能买单。 所以我特意又做了一点改良，用南瓜泥和面粉的组合来代替玉米面。 这配方保证不粗糙、不噎人，还带着南瓜的甜香和发酵后独特的松软口感，孩子肯定能爱上！

杂蔬窝窝头的用料

中筋面粉 135克 酵母 1.5克
南瓜 75克 鸡胸肉 100克
即食玉米粒 30克 豌豆 20克
胡萝卜 20克 酱油 适量
鲜菇粉 适量

杂蔬窝窝头的做法

杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

其实做南瓜泥，我比较喜欢用更粉糯也更甜一些的贝贝南瓜，蒸熟捣泥的过程中，也能偷吃一两勺。
杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

面粉、酵母一块加到捣好的南瓜泥里，用筷子搅拌成絮状。
杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

到这一步，你再上手揉面就比较方便了，揉成一个光滑的软面团，盖盖静置发酵到2倍大。
杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

趁着面团还在发酵，我们可以来准备配窝窝头的配菜了。不粘锅喷油，下葱花翻炒出香味。
杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

加鸡胸肉丁，在锅里翻炒到肉丁变色，倒入焯水的豌豆、胡萝卜、即食玉米粒。 *我列出的这些，就是我家里比较常用的搭配，你们也可以换成其他的配菜，孩子爱吃就可以了。
杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

给孩子吃的菜，调味我会尽量做得清淡一些。就是一点点酱油，加上鲜菇粉，在锅里翻炒均匀，等食材都熟透了就能盛出来。
杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

给面团塑形的步骤和之前都一样，发酵好的面团取出来揉两下排气，再给它整理成条状。接着就将面条切分成均匀的小面剂子，稍微揉一揉，搓圆了备用。
杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

拿起一个小面团，拇指沾上点干面粉，用拇指给小面团整理成中空的小锥子的样式，这样窝窝头的造型就出来了。
杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

做好的窝窝头放入蒸锅里二次醒发10分钟，这步不建议你们再省略了，醒发后的窝窝头做出来口感会好太多。
杂蔬窝窝头【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

我做这种窝窝头还是冷水上锅蒸，等水开了计时，15分钟后关火，继续焖5分钟再出锅

杂蔬窝窝头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-07

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
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