酸豆角肉末窝窝头

四毛家的小窝

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前些天赶大集买的长豆角（豇豆），我买回来那天就做成了酸豆角，腌了好些天了今天突然想起来了，早就腌好了，一打开盖子酸豆角的香味就飘出来了，做腌豆角就是省事，只要放在阴凉通风的地方不用管它，腌一年都没事，想起来吃了就用干净的夹子或筷子定量取出来，剩下的盖好盖子继续腌着，保准不会坏，腌好的酸豆角可以直接吃也可以炒着吃，酸酸脆脆的特别好吃！ 有的读者问我这样腌的豆角是不是有点咸？腌制的食物还是要咸一点才好，这样一是保准不会坏，二是可以存放的时间长一点。直接吃就当小咸菜吃了，要是炒着吃通常是放点小米辣椒，再来点肉末，酸豆角和小米辣都切成碎丁丁，用油简单炒一下就能吃了，炒的时候不用放盐了，因为腌豆角的咸度足够了，如果有的同学确实口清淡，腌的时候盐可以减量，再有就是炒豆角之前，可以用清水把酸豆角清洗几遍，这样也可以去掉一部分咸度。 这个周末受一场大雨的影响，连着两天气温都在二十多度，一清早起来就有秋天的凉爽感受，于是马上就有了要做点什么的赶脚，不能白白浪费了这么凉爽的天气。室温二十多度最适合做发面的食物了，于是就想用酸豆角炒个肉末，我再和点棒子面蒸一些小窝窝头，这不就是饭店里的酸豆角肉末窝窝头了嘛！ 心动不如行动，于是赶紧准备食材，准备发面蒸一锅窝窝头，再说好久没吃窝窝头了还挺想吃，没事经常吃一些粗粮对身体还是有好处的。例如促进肠蠕动、降血脂等，老人孩子都应该经常吃一些粗粮。我今天做的窝窝头掺合了一点小麦面粉，这样一是塑形比较容易，再就是醒发效果也比纯粗粮的要好，至于小麦面粉无论是中筋、低筋、高筋的都可以，我这次用了低筋面粉，因为有一袋子低筋面粉是之前买的，这夏天面粉存放不好的话容易生虫，所以我也是掌握一个先进先出的原则，把这袋买的最早的低筋面粉打发一下。如果喜欢吃纯粗粮的也非常好，我偶尔也做纯粗粮的主食，粗粮细粮的我也是搭配着给家人做。 下面就来分享一下我做的酸豆角肉末窝窝头的做法，正好前阵子腌豆角的时候，有读者问我这酸豆角怎么吃好吃？我就分享一道我家人感觉很好吃的做法，学会了就不用去饭店点着吃了，自己随时在家做就可以了。