三汁焖鸡翅鸡爪

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这道硬菜是爱人非常喜欢吃的，尤其对鸡爪情有独钟。

三汁焖鸡翅鸡爪的用料

鸡中翅 6个	鸡爪 3个
胡萝卜 2根	土豆半个
胡萝卜半根	洋葱小半个
红薯 1个	大蒜 2瓣
大葱半根	生姜 5片
盐 3克	耗油 3勺
老抽半勺	生抽 1勺
料酒 3勺	蚝油 3勺
蜂蜜 1勺	番茄酱 2勺
甜面酱 1勺	小葱 2根
香菜 2根

三汁焖鸡翅鸡爪的做法

步骤1

准备食材：鸡翅中6个，鸡爪3个洗净备用（两个人吃刚刚好）

步骤2

倒入2勺料酒腌制7分钟，然后进行冷水入锅，等水开后焯水5分钟捞出，鸡翅中上划2刀备用

步骤3

准备辅助食材：洋葱1/3个、红薯1个、土豆半个、胡萝卜半根洗净备用

步骤4

准备辅助食材：青椒1个，红色彩椒1/3个

步骤5

将青椒和彩椒分别切小块备用，准备大葱一段，切成小段、蒜3瓣切片、生姜切5片

步骤6

土豆、红薯、胡萝卜、洋葱分别切成小块放盘备用

步骤7

准备小葱2根，香菜2根

步骤8

小葱和香菜切小段

步骤9

准备调酱汁：3勺蚝油➕1勺甜面酱➕2勺番茄酱➕半勺老抽➕1勺生抽➕1勺蜂蜜➕1勺料酒➕3g盐，然后搅拌均匀，放置备用

步骤10

炒锅倒食用油，起锅后先将葱姜蒜和青椒彩椒倒入翻炒1分钟

步骤11

随后倒入土豆块、胡萝卜块、洋葱块和红薯块一起翻炒2分钟

步骤12

翻炒结束后，将提前烧好的温水倒入炒锅中盖过食材就行，开大火等汤汁煮沸

步骤13

等汤汁煮沸后，将提前焯水后备用的鸡翅中和鸡爪平铺在食材上面

步骤14

然后将提前调好拌匀的酱汁倒在食材上

步骤15

撒上一些小葱段，盖上锅盖调中火，计时焖煮大约20分钟以上，中间可以用锅铲翻一下，以防粘锅或者汤汁熬没，时间快到时可以转大火快速焖煮收汁，留一点汤汁就可以关火了

步骤16

这就是盛盘后三汁焖鸡翅鸡爪了，放点美味的香菜和小葱段就可以就着米饭开吃了。

三汁焖鸡翅鸡爪的烹饪技巧

1、鸡爪需要在洗净时，剪掉那个小指甲，然后再和处理好的鸡翅中一起腌制，腌制后再进行焯水，焯水后鸡翅中记得划刀，更好入味。 2、调酱汁时，可以根据食材量和口味酌情增减那个料汁，尤其甜面酱有的人吃得惯，可以多放些 3、倒水时一次倒够，盖过食材量，尽量中途不单独加水，记得倒提前烧好的温水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-08

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