清汤抄手

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清汤抄手的用料

猪肉馅 250克 马蹄 5个
抄手皮 35张 虾皮 适量
上海青 1根 干海带 2克
葱 3根 香油 1汤勺
生抽 1汤勺 盐、糖、鸡精、清水 适量

清汤抄手的做法

清汤抄手的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净剁碎，用酒，食用油，淀粉，0.5汤勺的生抽，麻油和食用油，1克白糖腌制10分钟。葱切花，荸荠、海带剁碎备用
清汤抄手的做法图解2

步骤2

10分钟后倒入2/3的葱花，荸荠，加入2克的盐和鸡精，抓拌均匀
清汤抄手的做法图解3

步骤3

把适量的馅料放入馄饨皮中，周边包好封口
清汤抄手的做法图解4

步骤4

锅中放入适量的清水，大火烧开，把做好的馄饨放入水中，继续大火烧开后转中火，倒入适量的凉水，中火继续烧开，再倒入凉水，再烧开。如此反复煮至馄饨浮上水面
清汤抄手的做法图解5

步骤5

馄饨浮上水面后就代表已煮熟。将馄饨捞起，沥干水，放入碗中备用
清汤抄手的做法图解6

步骤6

将上海青放入沸水中煮至断生
清汤抄手的做法图解7

步骤7

锅中放入适量清水煮沸后，加入虾皮、葱花和剁碎的海带煮熟，随后倒入装有抄手的碗中，淋入麻油和0.5汤勺生抽，根据个人口味，加上的盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀即可

清汤抄手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-09

©本菜谱的做法由 玫瑰的厨房 编写，未经授权不得转载
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