会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足

会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足

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一次get多种口感，芋泥控超爱的甜品来啦 松软绵密的蛋糕胚，细腻顺滑的芋泥，超级拉丝的麻薯，甜而不腻的奶油，咸香酥脆的肉松，一口下去超满足❗️❗️

芋泥麻薯盒子蛋糕的用料

【蛋糕胚】 鸡蛋 4个
牛奶 40克 玉米油 40克
低粉 40克 糖 40克
柠檬汁 适量 【芋泥】
芋头 600克 奶油 80克
糖 25克 牛奶 100克
黄油 30克 椰浆 65克
炼乳 24克 紫薯粉 8克
【麻薯】 糯米粉 100克
玉米淀粉 30克 牛奶 200克
黄油 30克 糖 20克
【奶油】 奶油 350克
糖 25克 海苔肉松 适量
黄油薄脆 适量

芋泥麻薯盒子蛋糕的做法

会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解1

步骤1

先做蛋糕胚，玉米油+牛奶，搅拌均匀
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解2

步骤2

加低粉搅拌均匀
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解3

步骤3

分离蛋清蛋黄
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解4

步骤4

蛋黄加入面糊中搅拌均匀
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解5

步骤5

蛋清+糖+柠檬汁，打发至小弯钩
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解6

步骤6

三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解7

步骤7

倒回蛋白中翻拌均匀
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解8

步骤8

倒入烤盘，整理平整
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解9

步骤9

震出气泡
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，135度25分钟
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解11

步骤11

等蛋糕的时来做芋泥，芋头提前蒸熟，炼乳、奶油、黄油、椰浆糖、牛奶、紫薯粉
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解12

步骤12

搅打顺滑细腻
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解13

步骤13

接着做麻薯，糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶，搅拌至无颗粒
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解14

步骤14

过筛到锅中
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解15

步骤15

加黄油，开小火搅拌至黄油融化
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解16

步骤16

一直按压，按压至无白色粉末就是熟了
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解17

步骤17

取出蛋糕胚，微微放凉 切块备用（大小用盒子量一下）
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解18

步骤18

麻薯放至不烫手，反复揉 增加韧性
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解19

步骤19

直到可以拉扯出很长又有韧性
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解20

步骤20

接着打奶油，奶油+糖，打发
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解21

步骤21

开始组装啦，随意组装搭配
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解22

步骤22

多余的芋泥还可以做拿铁哦
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解23

步骤23

冷藏一下口感更好哦
会拉丝的芋泥麻薯盒子蛋糕｜多种口感超满足的做法图解24

步骤24

看这拉丝 ?

芋泥麻薯盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-09

©本菜谱的做法由 杉居烘焙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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