西红柿鸡蛋卤

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吃货小慧慧吖
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不知道吃什么的宝贝们下个面条，蒸个米饭。来点卤子真的是觉觉子呢！

西红柿鸡蛋卤的用料

西红柿 2个 鸡蛋 5个
小香葱 一根 花生油 15克
生抽 1勺 盐 1.5勺
水 少量 金针菇 一小吧
豆瓣酱 2勺 鸡精 0.5勺
糖 1勺 胡椒粉 0.5勺

西红柿鸡蛋卤的做法

步骤1

西红柿切丁，金针菇切断开，鸡蛋打到碗里

步骤2

锅热放油，加入鸡蛋炒熟，盛出备用

步骤3

锅中再放油，加入葱，放入西红柿丁，炒出汤汁，加入适量的水，放入金针菇锅开放入炒好的鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，豆瓣酱，糖，生抽。

步骤4

再翻炒2-3分钟出锅即可

西红柿鸡蛋卤的烹饪技巧

炒鸡蛋的时候一定要注意热锅凉油，不要把鸡蛋炒的太老，影响口感。咱们是卤子，所以要把鸡蛋炒碎一些哦。豆瓣酱，糖，盐的比例是2:1:1.5！水不要放太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-11 · 山东省

©本菜谱的做法由 吃货小慧慧吖 编写，未经授权不得转载
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