鱼头豆腐汤

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酒酿圆子很认真
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汤真鲜啊，一点都不输外面的饭店～

鱼头豆腐汤的用料

花鲢鱼头 一个 豆腐 一盒
葱 一根 姜片 两片
油 适量 盐 6g
胡椒粉 适量 鸡粉 适量

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

鱼头清理干净，倒上一勺料酒腌制
鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

豆腐切成小块，切点姜片，葱结备用
鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

热锅凉油，开小火，鱼头下锅，先煎有皮的一面，时间煎长一点，煎出脆皮，再煎肉的那面，煎的时候慢慢转动锅，让鱼头的每个面都煎到，两面煎得焦黄
鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

加入一壶开水，等水开后加入两片姜、一小把葱、2g盐（调底味），开中火煮
鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

煮五分钟之后加入切好的豆腐，这时汤已经有点变白了
鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

盖上锅盖煮20分钟，把汤煮的奶白奶白的（注意看锅不要溢锅啦，要溢锅的话就开会儿锅盖，不要调火，一定要用中火煮，汤才会奶白～）
鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

20分钟后，加入4g盐、适量白胡椒粉和鸡粉、来点葱花装饰一下就完成啦～

鱼头豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-18

©本菜谱的做法由 酒酿圆子很认真 编写，未经授权不得转载
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