小米酒酿

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有和我一样特别喜欢吃甜酒酿的吗？而且对女孩子特别好，只不过外面买的酒量太甜了，有添加剂，所以都是自己在家里做的多，平时做面包有发酵箱很方便，基本上两天就可以开吃了 每次都会特意多做一些放冰箱冷藏一部分慢慢吃，还会分享一些给闺蜜们

小米酒酿的用料

小米 400克 白糯米 400g
酒曲（安琪甜酒曲) 一小袋 凉白开 600g

小米酒酿的做法

小米酒酿的做法图解1

步骤1

400g大米和400g小米混合一下浸泡一个晚上，至少4个小时以上
小米酒酿的做法图解2

步骤2

均匀的铺在湿蒸布的蒸锅上，用筷子戳几个洞中大火蒸大概35分钟左右
小米酒酿的做法图解3

步骤3

个人觉的小米不容易蒸熟，中间的时候加入适量水搅拌一下继续蒸，不然上面的口感太硬
小米酒酿的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米拿出来放到一个无油无水干净的大盆里自然晾凉一会儿，准备600左右的凉白开少量多次的倒入进去，每一次搅匀吸收以后再倒入下一次哦
小米酒酿的做法图解5

步骤5

给你们看看最后的状态是这样的哦，米粒都变大了
小米酒酿的做法图解6

步骤6

米变得温温热不烫手的时候加入酒曲粉继续搅拌均匀
小米酒酿的做法图解7

步骤7

一层一层的押紧实
小米酒酿的做法图解8

步骤8

全部弄好之后上面用勺子弄平整，用擀面杖中间弄一个洞洞出来，方便看出酒的情况
小米酒酿的做法图解9

步骤9

我用的是发酵箱，28的温度，75%的湿度发酵两天 就出了很多酒啦
小米酒酿的做法图解10

步骤10

如果喜欢酒多一点还可以继续在发酵一下哦
小米酒酿的做法图解11

步骤11

以前经常做白糯米的酒酿，小米酒酿还是第一次做 还有点担心会失败呢，相当成功
小米酒酿的做法图解12

步骤12

怕继续发酵会太酸的亲们不放水直接酒酿倒入到锅里煮开熄火，自然凉透以后放在瓶子里装好以后放冰箱
小米酒酿的做法图解13

步骤13

- 渡生活的难，谢时光的暖； 让喜欢的事情成为生活。

小米酒酿的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以可以关注我的美食v：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接问我还可以大家一起jiaoliu呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-18 · 江苏省

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
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