黑麦核果软欧面包

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没黑麦可用全麦代替 低糖低油 也可做6个120
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

黑麦核果软欧面包的用料

高筋面粉 250g 烫种 50
盐 4g 白砂糖 20g
酵母 3g 水 130g
黄油 20g 核桃碎 60克
梅子干 40克 液种：
黑全麦 75g 水 85g
酵母 0.5克 烫种：
高筋面粉 25克 开水 25克

黑麦核果软欧面包的做法

黑麦核果软欧面包的做法图解1

步骤1

除了黄油 核桃 梅子干以为材料 都加入厨师机和面
黑麦核果软欧面包的做法图解2

步骤2

七分筋加入软化黄油 继续打面
黑麦核果软欧面包的做法图解3

步骤3

薄膜后加果干 低速混合均匀
黑麦核果软欧面包的做法图解4

步骤4

不需要手套膜，八九膜也可以
黑麦核果软欧面包的做法图解5

步骤5

28度发酵两倍大
黑麦核果软欧面包的做法图解6

步骤6

分成八份 松弛15分钟
黑麦核果软欧面包的做法图解7

步骤7

排气 两头对折
黑麦核果软欧面包的做法图解8

步骤8

底部捏紧
黑麦核果软欧面包的做法图解9

步骤9

32度发酵两倍大
黑麦核果软欧面包的做法图解10

步骤10

撒粉 中间割一刀 割深点
黑麦核果软欧面包的做法图解11

步骤11

烤箱烘烤

黑麦核果软欧面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-23

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载
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