山药红豆饼

山药红豆饼

精品
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都说山药营养丰富，常吃好处多，不过有的孩子可能不爱吃，不管是煲汤还是清炒，都一概不碰，想要抓住孩子的胃口并不难，家里有山药的，都来试试这款山药红豆饼，松软香甜做法简单，把山药捣成泥后加入其他的食材混合，变身成为鲜香软嫩的小饼，金黄诱人，孩子看不见山药自然也就吃掉了。 用烤箱或者平底锅都能做，馅料十足，香甜可口，家人都能放心吃。 饼皮酥香可口，红豆沙绵密香甜，百吃不腻，老少皆宜！
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

山药红豆饼的用料

铁棍山药 250g 牛奶 70g
细砂糖 10g 酵母 2g
中筋面粉 200g 红豆沙 250g

山药红豆饼的做法

山药红豆饼的做法图解1

步骤1

食材准备
山药红豆饼的做法图解2

步骤2

山药去皮后切小块，放入蒸锅蒸20分钟。
山药红豆饼的做法图解3

步骤3

取出后压成山药泥。
山药红豆饼的做法图解4

步骤4

加入牛奶、细砂糖和酵母，搅拌均匀。（Tips:酵母要等山药泥稍微冷却后才加入，温度太高会让酵母失效）
山药红豆饼的做法图解5

步骤5

加入面粉。
山药红豆饼的做法图解6

步骤6

用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至1.5~2倍大。
山药红豆饼的做法图解7

步骤7

发酵完成后取出，揉搓排气后搓成长条，切成等量的小剂子。
山药红豆饼的做法图解8

步骤8

揉圆后压扁。
山药红豆饼的做法图解9

步骤9

中间包上豆沙馅。
山药红豆饼的做法图解10

步骤10

稍微按压成圆饼。
山药红豆饼的做法图解11

步骤11

表面按压上黑芝麻装饰。
山药红豆饼的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜，醒发15分钟。
山药红豆饼的做法图解13

步骤13

平底锅刷上薄油，放入做好的山药豆沙饼。
山药红豆饼的做法图解14

步骤14

沿锅边倒入一点温水，加盖至水分蒸发。（Tips:烤箱参考温度180℃，烤约25分钟）
山药红豆饼的做法图解15

步骤15

中小火煎至两面金黄，按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。
山药红豆饼的做法图解16

步骤16

做好的小饼密封冷冻保存可以放5天，冷藏可以放3天，吃之前复热就可以了。

山药红豆饼的烹饪技巧

熟练耗时：50分钟（不含发酵时间） 工具：不粘锅（烤箱也可以）、蒸锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-23

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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