花雕熟醉蟹

花雕熟醉蟹

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参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

花雕熟醉蟹的用料

螃蟹 4只 熟醉料汁:
花雕酒 500毫升 生抽 400克
黄冰糖 100克 生姜 7片
小葱 1棵 桂皮 1块
八角 2朵 香叶 2片
陈皮 1块 话梅 5粒
花椒 1小把 小茴香 1小把
干辣椒 5个

花雕熟醉蟹的做法

花雕熟醉蟹的做法图解1

步骤1

准备熟醉料汁:姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，话梅，陈皮，冰糖，生抽，花雕酒，小葱
花雕熟醉蟹的做法图解2

步骤2

将准备好的材料除花雕酒外，全部放入锅内，小火煮8－10分钟，煮至冰糖全部融合，最后倒入花雕酒，煮至汤汁微开即刻关火
花雕熟醉蟹的做法图解3

步骤3

料汁放一旁晾凉备用
花雕熟醉蟹的做法图解4

步骤4

料汁晾凉了就准备蒸螃蟹，螃蟹清洗干净，然后锅里放适量姜片料酒煮开，螃蟹肚皮朝上，每一一只都放一片生姜水开上锅蒸12分钟
花雕熟醉蟹的做法图解5

步骤5

螃蟹蒸熟解掉绳子，放入容器内，将晾凉的料汁倒入容器内，盖盖子冰箱冷藏12－24小时，我醉了四只螃蟹，还有20只虾，冷藏了22个小时
花雕熟醉蟹的做法图解6

步骤6

冷藏好的螃蟹取出装盘就可以开吃啦！
花雕熟醉蟹的做法图解7

步骤7

满满的膏，又吸饱汤汁，真的是不一样的体验！

花雕熟醉蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-24 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载
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