劲道弹牙的贵州绿豆粉

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紫绫罗
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去贵州时吃了各种粉，辣，独特，拌的绿豆粉是其中很喜欢的一道。豆绿色带有清新豆香气的绿豆粉皮，加胡辣椒凉拌，味道好极了。一座城，一道美食，留住人心和记忆的，就是味蕾的惊艳。
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贵州绿豆粉的用料

绿豆粉 250克 鸡蛋 2个
香菜 4棵 熟黑白芝麻 2茶勺
辣椒油 1包 荔捞汁 2汤勺
陈醋 1汤勺 食用油 1汤勺
盐 2茶勺

贵州绿豆粉的做法

#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解1

步骤1

主食材备好
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解2

步骤2

绿豆粉洗净切一厘米宽左右丝
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解3

步骤3

起锅入水，入绿豆粉丝大火煮
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解4

步骤4

趁此打散鸡蛋
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解5

步骤5

中小火起煎锅入油
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解6

步骤6

入蛋液，凝固
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解7

步骤7

铲出切蛋丝，香菜洗净切段
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解8

步骤8

水沸，翻捞几下，粉丝基本煮好
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解9

步骤9

沥水捞出
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解10

步骤10

入蛋丝，辣椒油，熟黑白芝麻，入捞汁，陈醋，食盐
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解11

步骤11

入香菜
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解12

步骤12

一看就食欲满满
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解13

步骤13

香喷喷
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解14

步骤14

翻拌均匀
#舌尖上的乡村同款美食#劲道弹牙的贵州绿豆粉的做法图解15

步骤15

顺滑弹牙，鲜辣美味

贵州绿豆粉的烹饪技巧

1.蛋皮煎好晾一下再切 2.用辣椒油家不用再放香油了，容易腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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