奶油水果配松饼～

独家
12.9万 浏览 4135 收藏
收藏
我家私厨唐唐
我家私厨唐唐
＋ 关注

松饼可以直接吃，也可以配上淡奶油和水果，更美味。下面是三个松饼的量。
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

奶油水果配松饼的用料

鸡蛋 1个 细砂糖 18g
中筋面粉 60g 清水或牛奶 60g
盐 很少量 雀巢淡奶油 50g
糖 4克

奶油水果配松饼的做法

#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解1

步骤1

如图准备食材。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋白分开。把蛋白冷藏。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解3

步骤3

打散蛋黄，先加水、再加面粉和盐，搅拌均匀。 如果面糊太浓稠，说明鸡蛋黄的液体含量比较少，所以可以再加10g清水，到照片上的浓稠度就可以了。面糊太稀的话，可以加一点儿面粉。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器低速打发蛋清，分两次加入糖。打发到提起打蛋器有小弯角出现。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解5

步骤5

把蛋黄糊倒入蛋清里。用硅胶铲自下向上翻拌，混合均匀。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解6

步骤6

平底不粘锅(我这个锅是直径24cm的麦饭石锅)，开小火，不必放油。盛1/3的面糊到锅里。用硅胶铲转圈儿抹一抹，摊成一个圆饼。盖盖子焖。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解7

步骤7

隔一小会儿，大约一分钟左右吧，用硅胶铲从边缘轻轻铲的时候，可以比较轻松铲起来，就可以翻面儿了。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解8

步骤8

翻面之后，继续盖盖子，煎几十秒。还是可以轻松铲得起来的时候，就好了。如此煎好三个饼。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解9

步骤9

可以直接吃。我打发了一点儿淡奶油，配上水果一起吃。 淡奶油需要提前24小时冷藏。 50g淡奶油配4g糖。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解10

步骤10

打发淡奶油的方法:一次性加入所有的糖，用电动打蛋器高速打发，到出现小尖角。
#烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法图解11

步骤11

淡奶油可以直接吃。也可以装入裱花袋，用大号八齿裱花嘴挤出花型，更漂亮！

奶油水果配松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 我家私厨唐唐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

奶油水果配松饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #烘焙美学大赏#奶油水果配松饼～的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活