零失败❗️自用6年万能甜甜圈配方㊙️无私分享

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莉莉美食日记

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这是曾经开店卖爆单的万能基础甜甜圈做法，学会之后可以加入任意喜欢的甜品酱料外层裹上巧克力和砂糖都可以。我分享的配方做了减糖处理所以更适合小朋友，有时间做完尝一下就知道多好吃了❗️
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自用6年万能甜甜圈配方的用料

顺然厨师机 1台	高筋面粉 500克
高糖酵母 5克	糖 45克
奶粉 20克	土豆泥 50克
鸡蛋黄 3个	牛奶 200毫升
黄油 50克	盐 5克

自用6年万能甜甜圈配方的做法

步骤1

土豆蒸熟，压成泥

步骤2

把除了黄油和盐以外的材料放入厨师机

步骤3

1档搅拌均匀，2档高速揉至光滑面团，再加入黄油和盐揉至光滑面团

步骤4

盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤5

分成每个50克的小面团，揉圆，醒面十分钟

步骤6

排气后，按扁

步骤7

用1手指粘粉后，甩出中间圆

步骤8

再发酵至2倍大

步骤9

用最小火慢慢炸，一面上色后，再翻另一面，看腰线出来了！

步骤10

沥干多余的油，趁热混上白糖粉

步骤11

看，松软香甜！

自用6年万能甜甜圈配方的烹饪技巧

⚠️⚠️注意： ❶面团室温发酵即可，随时观察面团的状态，因为每个地方的室温有差异，学会观察状态最重要。 ❷做甜甜圈掌握温度最重要，我用的是珐琅锅，受热均匀更容易成功。 ❸基础甜甜圈配方学会后可以自己DIY各种形状和酱料、用巧克力笔和孩子动手一起做，增加乐趣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-28

©本菜谱的做法由莉莉美食日记编写，未经授权不得转载

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