承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷

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秋冬季节特别适合用肉桂做美食：肉桂咖啡、肉桂饼干，还有这款肉桂面包卷。烘烤的过程中，因为有了红糖和肉桂的加持，面包吃起来又香又甜，整个房间也弥漫着香甜味儿…… 这个秋冬不再寒冷，只有温暖香甜的味道…… 再配上一杯肉桂奶盖咖啡☕️，开启美好的一天……
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肉桂面包卷的用料

高筋面粉 240克 全麦粉 60克
牛奶 150毫升 鸡蛋 1枚
细砂糖 25克 干酵母 4克
盐 3克 黄油 35克
肉桂酱： 肉桂粉 10克
红糖 30克 黄油 35克
核桃和其他果仁 50-70克 杏仁片 适量（装饰用）

肉桂面包卷的做法

承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解1

步骤1

将面团食材除黄油和盐以外，全部放在厨师机里搅拌。揉出粗膜后放入盐和黄油继续揉面，直到揉成一个光滑的面团。这里牛奶的量可以适当增减；不喜欢吃太多糖也可以再减一点。其实换成黄砂糖应该也不错。
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解2

步骤2

面团揉圆用保鲜膜盖好30度发酵两倍大，大概需要一个小时。如果用蒸烤箱发酵的话，烤箱里边可以放一碗温水，或者时不时给烤箱里喷一些水，让烤箱里面保持湿润。
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解3

步骤3

等待面团发酵的时候制作肉桂酱
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解4

步骤4

将核桃和其他果仁打成有颗粒的果仁碎
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解5

步骤5

待黄油软化以后将肉桂粉、红糖、果仁碎搅拌均匀。红糖如果有小颗粒也需要提前打碎一下。
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解6

步骤6

将发好的面团拿出来揉圆、排气，然后案板上撒一点干面粉，将面团擀成一张长方形的薄饼，大概四十多公分长；25到30公分宽
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解7

步骤7

将肉桂酱均匀地涂抹到面片上，面片一端用手指按压的薄一些，方便最后封口
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解8

步骤8

卷成一个长条，然后切成一段一段的
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解9

步骤9

切好的面包胚放到纸托里。蒸烤箱里喷水或放一碗热水；32度发酵45分钟到一个小时
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解10

步骤10

发酵好的肉桂面包胚
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解11

步骤11

取出发酵好的面包胚，烤箱180度开始预热，面包胚上喷水，然后撒上杏仁片，等温度达到180度后，将烤盘送入烤箱
承包整个秋冬季的香甜味儿面包———肉桂面包卷的做法图解12

步骤12

180度烤了20分钟，到了一半时间的时候，打开烤箱将烤盘180度调转方向，以便均匀受热。香喷喷的肉桂卷面包出炉啦……

肉桂面包卷的烹饪技巧

这款面包其实特别简单，也没有什么需要过多整形。发酵好按压排气擀成一个面片，涂抹上肉桂酱再一卷就好啦，实在是新手友好的一款面包方子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-29 · 陕西省

©本菜谱的做法由 独来独往的喵 编写，未经授权不得转载
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