南瓜馅蒸饺

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虫懒懒
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万圣节的南瓜灯 咱也不浪费 。这次不熬粥 不蒸馒头 做成馅料 包在蒸饺里 口味也是极佳滴……
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南瓜馅蒸饺的用料

面团 中筋面粉 300g
60度左右的热水 80克 冷水 80克
食盐 2克 馅料
南瓜肉 200克 鸡蛋 3个
红薯粉条 50克 香葱 2根
十三香 1小勺 生抽 2汤勺
老抽 1汤勺 香油 适量
热油 30克 蚝油 1汤勺
鲜鸡汁 1汤勺 白胡椒粉 1小勺
食盐 5克

南瓜馅蒸饺的做法

#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解1

步骤1

面粉中加入食盐 一半面粉用60度左右热水 拌成面絮 另一半面粉用冷水 拌成面絮 面絮拌成无干粉的状态 揉成面团
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解2

步骤2

面团揉至光滑 醒面30分钟。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解3

步骤3

南瓜削皮 去瓤 用擦板擦成粗丝。 南瓜丝中撒入食盐 拌匀 杀出水分。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕入碗中 加入1小勺白胡椒粉 搅打成蛋液。 蛋液入炒锅炒熟 炒碎 炒熟的鸡蛋碎 放凉备用。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解5

步骤5

红薯粉条提前泡软 泡软的粉条 倒入开水 浸泡3分钟左右 烫熟的粉条 过冷水 过凉后的粉条切碎 粉条碎中加入 1小勺十三香
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解6

步骤6

继续加入生抽 老抽 香油 拌匀。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解7

步骤7

杀出水的南瓜丝 攥干水分 切碎。 南瓜碎放入盆中 加入放凉的鸡蛋碎和粉条碎。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解8

步骤8

馅料中加入蚝油 鲜鸡汁 撒入2小勺食盐 香葱末 摆在馅料中间。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解9

步骤9

花生油烧至微微冒烟 趁热浇在香葱上 炸香。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解10

步骤10

馅料充分拌匀备用。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解11

步骤11

醒好的面团 再次揉光滑 面团搓成长条 切成大小均匀的小面剂 面剂按扁 擀成大一点的饺子皮
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解12

步骤12

面皮盛入馅料 包成大蒸饺。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解13

步骤13

包好的蒸饺摆入蒸屉。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解14

步骤14

蒸锅大火烧开 放上蒸屉 上汽后 计时20分钟。
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解15

步骤15

计时结束 关火继续焖3分钟左右 即可开锅
#舌尖上的乡村同款美食#南瓜馅蒸饺的做法图解16

步骤16

✅完成✅

南瓜馅蒸饺的烹饪技巧

南瓜杀出水 再包馅就不容易出汤了 馅料加入粉条 也是为了吸收南瓜出的汤 粉条碎提前加入调料拌匀 即可以提前入味 也可以防止粉条粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-01 · 北京市

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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