芝士雪山奶冻

芝士雪山奶冻

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淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。 相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是熔点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
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芝士雪山奶冻的用料

牛奶 150克 糖 15克
芝士片 2片 雀巢淡奶油 80克
吉利丁片 8克（约两片） 雪山
雀巢淡奶油 10克 砂糖 2克

芝士雪山奶冻的做法

#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解1

步骤1

吉利丁片放冰水中软化
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解2

步骤2

牛奶，砂糖，芝士片，小火加热融化，边缘起泡离火
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解3

步骤3

加入雀巢淡奶油
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解4

步骤4

放入软化的吉利丁片，用余温融化吉利丁片
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解5

步骤5

过筛两次
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解6

步骤6

小号拷杯可以做三个，放入冰箱冷藏3小时
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解7

步骤7

10克淡奶油，2克糖，打发至稍稍浓稠
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解8

步骤8

奶冻脱模，淋上打发好的淡奶油即可
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解9

步骤9

雀巢淡奶油是烘焙好伴侣
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解10

步骤10

很好吃的一款奶冻
#烘焙美学大赏#芝士雪山奶冻的做法图解11

步骤11

如果想更Q弹，吉利丁片用量可以稍作修改。

芝士雪山奶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载

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