鸭货准备1——【炒糖色】

鸭货准备1——【炒糖色】

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沈麦麦
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因为要做卤鸭货，准备的东西比较多，先从炒糖色开始吧～ 确实炒糖色也是一个红烧菜需要的单品，可以减少老抽的使用，比较健康
参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#

炒糖色的用料

【A】 水 60克
白砂糖 200克 玉米油 4克
【B】 热水 150克

炒糖色的做法

鸭货准备1——【炒糖色】的做法图解1

步骤1

准备好糖和水，家里白砂糖不够了，用了点冰糖代替（最好全部使用白砂糖，冰糖耗水比较多）
鸭货准备1——【炒糖色】的做法图解2

步骤2

锅里放A部分材料，开火煮开
鸭货准备1——【炒糖色】的做法图解3

步骤3

煮至大泡泡
鸭货准备1——【炒糖色】的做法图解4

步骤4

期间可以用锅铲搅拌，不用担心翻砂，需要那个过程
鸭货准备1——【炒糖色】的做法图解5

步骤5

变成小泡泡
鸭货准备1——【炒糖色】的做法图解6

步骤6

略微浓稠
鸭货准备1——【炒糖色】的做法图解7

步骤7

快速加入B，一边加入一边搅拌均匀即可
鸭货准备1——【炒糖色】的做法图解8

步骤8

熬成这种酱油色即可
鸭货准备1——【炒糖色】的做法图解9

步骤9

装盘冷却备用

炒糖色的烹饪技巧

1. 最后倒入的水一定要是沸水、不要怕飞溅，选一口深一点的锅就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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