番茄青花鱼

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青花鱼又称鲭鱼、青占鱼，富含DHA，有健脑益智的作用；其肉质鲜美紧致，物美价廉，肉厚刺软，老人、儿童、脑力工作者，可经常食用。和番茄同炒，鲜美又开胃。
参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#

番茄青花鱼的用料

冰冻青花鱼 260克 番茄 1个
以下为腌鱼料：鸡蛋 1个 盐 2克
白胡椒粉 3克 淀粉 5克
以下为调料：油 30克 葱花 10克
姜丝 5克 蒜片 10克
盐 2克 生抽 15克

番茄青花鱼的做法

#开启冬日滋补新吃法# 番茄青花鱼的做法图解1

步骤1

备料：冰冻青花鱼解冻
#开启冬日滋补新吃法# 番茄青花鱼的做法图解2

步骤2

青花鱼切大块，番茄切小块
#开启冬日滋补新吃法# 番茄青花鱼的做法图解3

步骤3

【腌鱼料】入碗混合均匀：鸡蛋60克，盐2克，白胡椒粉3克，淀粉5克；葱切丝，姜切片，蒜切片
#开启冬日滋补新吃法# 番茄青花鱼的做法图解4

步骤4

鱼块入【腌鱼料】拌匀，时间充裕的话就腌15分钟，让鱼肉能充分吸收蛋液和味道
#开启冬日滋补新吃法# 番茄青花鱼的做法图解5

步骤5

热锅凉油，鱼块和【腌鱼料】、葱姜蒜全部入锅，大火翻炒
#开启冬日滋补新吃法# 番茄青花鱼的做法图解6

步骤6

倒入番茄块、盐、生抽，大火翻炒
#开启冬日滋补新吃法# 番茄青花鱼的做法图解7

步骤7

番茄变软并微微出汤，出锅
#开启冬日滋补新吃法# 番茄青花鱼的做法图解8

步骤8

鲜香滑嫩

番茄青花鱼的烹饪技巧

1. 青花鱼肉质鲜美、紧致，与蛋液裹料后入锅烹炒，去腥提鲜，鱼块不破不碎；鱼刺长而软，不用担心被扎，但食用时也要小心； 2. 番茄去不去皮可随意；尽量选择成熟度高的； 3. 这道菜口味偏淡，盐量可随口味酌情增加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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