香菇蒸鸡腿

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香菇蒸鸡腿，浓香滑嫩，实在太好吃了。加几片胡萝卜，不但色彩艳丽，营养也更加丰富了。
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香菇蒸鸡腿的用料

鸡大腿 1只	鲜香菇 7朵
胡萝卜半根	盐（香菇用） 1克
盐（腌鸡腿用） 1.5克	蚝油 10克
酱油 15克	老抽 5克
料酒 10克	葱丝 10克
蒜片 10克	姜丝 5克
干红辣椒段 1根	淀粉 5克

香菇蒸鸡腿的做法

步骤1

备料：食材洗净

步骤2

鸡大腿剁成砂糖橘那么大的块，将骨渣挑出去，放【腌料】拌匀，腌制15分钟

步骤3

香菇切薄片，胡萝卜切薄片，放1克盐拌匀，铺码在深盘里

步骤4

将鸡腿肉和腌料全部铺码在菜料上

步骤5

入开水蒸锅，蒸20-30分钟，根据容量大小深度及火力调整时间

步骤6

出锅后用筷子将鸡腿和香菇胡萝卜轻轻翻动混合，再撒香葱末增色添香

步骤7

香喷喷，滑嫩嫩

香菇蒸鸡腿的烹饪技巧

1. 腌料可稍咸一些，这样肉汁渗出来可以浸润香菇片和胡萝卜片； 2. 调味料可随口味调整；如不能吃辣，可不放干红辣椒； 3. 用此方法，还可将鸡腿换成牛肉、猪肉、羊肉等，蔬菜也可换成冬瓜、山药、杏鲍菇等易熟且味鲜的品种。
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创建时间:2023-11-03

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