酥炸虾头

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剥虾仁剩下的虾头也是宝，富含钙，油炸后口感酥脆，香气十足，是非常好的下酒菜和开胃小菜。
参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#

酥炸虾头的用料

虾头 20个 面粉 10克
玉米淀粉 10克 白胡椒粉 2克
盐 2克 植物油 30克

酥炸虾头的做法

#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头的做法图解1

步骤1

大虾洗净
#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头的做法图解2

步骤2

剥掉虾仁，虾头里的虾肠等挤掉，洗净，沥水
#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头的做法图解3

步骤3

面粉、玉米淀粉、白胡椒粉、盐倒入虾头中
#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头的做法图解4

步骤4

混合均匀，使每个虾头都裹上面糊和调料
#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头的做法图解5

步骤5

热锅热油，虾头入锅，中小火，不时地翻动
#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头的做法图解6

步骤6

直到虾壳变硬，颜色金黄
#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头的做法图解7

步骤7

夹起来有焦脆感，全部出锅
#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头的做法图解8

步骤8

虾头酥脆，虾油可以拌菜、淋在汤面上，非常香

酥炸虾头的烹饪技巧

1. 虾头中的虾脑、虾肠等全部挤干净，洗的时候轻轻捏一捏更彻底，沥水后拌料； 2. 火力不要太大，防止虾须炸糊而炸壳还软；剥掉的虾壳也可以用同样的方法，一样美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-07

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炸 拌 辣 白胡椒味
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