红烧香辣带鱼

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舟山带鱼虽然窄，但是肉质更加鲜嫩鲜美。这道香辣带鱼，经过煎制、红烧后，特别入味，是一道容易让人上瘾的下酒菜、开胃菜。
参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#

红烧香辣带鱼的用料

舟山带鱼 500克 大葱 10克
大蒜 15克 姜 5克
干红辣椒 1根 八角 2颗
花椒 1撮 冰糖 10克
盐 2克 酱油 15克
生抽 15克 料酒 20克
热水 半碗 油 20克

红烧香辣带鱼的做法

#开启冬日滋补新吃法# 红烧香辣带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼段清理干净，沥水，如果时间充裕，可将每条靠着盘子单独放置，让表面更加干燥，入锅少溅油
#开启冬日滋补新吃法# 红烧香辣带鱼的做法图解2

步骤2

【调料】准备好
#开启冬日滋补新吃法# 红烧香辣带鱼的做法图解3

步骤3

热锅热油，带鱼段入锅，先不要翻动，待定型并微焦后，翻面煎
#开启冬日滋补新吃法# 红烧香辣带鱼的做法图解4

步骤4

倒入全部【调料】，不盖盖炖10分钟左右
#开启冬日滋补新吃法# 红烧香辣带鱼的做法图解5

步骤5

留少许浓稠的汤汁，装盘
#开启冬日滋补新吃法# 红烧香辣带鱼的做法图解6

步骤6

咸香入味，微甜微辣
#开启冬日滋补新吃法# 红烧香辣带鱼的做法图解7

步骤7

越吃越爱吃

红烧香辣带鱼的烹饪技巧

1. 舟山带鱼细窄肉薄，煎得干一些，更易吸收味道； 2. 调味料可根据口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-07

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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