超柔软8寸奶油水果蛋糕

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今天是特别的日子！属于自己特殊的一天，那就爱自己！动手为自己做一个甜甜蜜蜜的奶油水果夹心蛋糕吧，健康美味！
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超柔软8寸奶油水果蛋糕的用料

8寸蛋糕坯 鸡蛋 5个
细砂糖 30克蛋黄糊用 玉米油 40克
牛奶 70毫升 低筋面粉 85克
玉米淀粉 15克 淡奶油 500克
芒果 1个 细砂糖 60克打蛋白糊用
柠檬汁 5滴 细砂糖 30克打发奶油用

超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法

超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解1

步骤1

先上个成品图，好吃又好看哦！
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解2

步骤2

准备材料
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解3

步骤3

把材料全部称好，记得先把鸡蛋和奶油放冰箱冰24小时后再用。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解4

步骤4

分离好蛋黄，蛋清到干净无水无油的容器中（为避免鸡蛋有坏，一定要把鸡蛋用小碗一个个分，再倒入大碗）
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解5

步骤5

在一个干净容器里，倒入称好的牛奶，细砂糖，玉米油，用手动打蛋器搅拌融合。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌到此状态，细砂糖融化为止
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入低筋面粉和玉米粉
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀轻手的打Z形的搅拌均匀到无颗粒感，不能转⭕圈圈搅拌。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌到大概这种状态
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解10

步骤10

分两次，把鸡蛋液倒进去轻手用刮刀搅拌均匀
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解11

步骤11

顺滑细腻的蛋黄糊。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解12

步骤12

接下来开始打发蛋清，先滴上几滴柠檬汁
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解13

步骤13

电动打蛋器中速（4档）打发蛋清，打发到大泡泡
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解14

步骤14

加入三分之一60克的糖，就是 20克左右，继续打发
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解15

步骤15

已经呈现出泡沫状态，依然加入第二次糖打发，再加入第三糖打发
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解16

步骤16

直到呈现奶油感觉，把打蛋器拔出来，头出现尖尖的形状就可以了
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解17

步骤17

先把三分之一的蛋白霜用刮刀放到蛋黄糊里翻伴均匀
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解18

步骤18

记得是上下，外到内轻手翻伴均匀
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解19

步骤19

依次把剩下的蛋白霜放进去搅拌到细腻（这时候可以开始预热烤箱了，上下管温度150度，预热5分钟）
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解20

步骤20

搅拌好直接倒进模具中，不要用有涂层的磨具，不然蛋糕爬不起来
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解21

步骤21

双手模具上下在桌面上振动几次，让里面的气泡消失，用刮刀把蛋糕表层刮平整
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解22

步骤22

放进烤箱的中下层，调时间65分钟。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解23

步骤23

戚风蛋糕在烘烤过程中会膨胀，即使表面有裂缝都没关系，温度不需要调整。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解24

步骤24

出炉后从20cm高的地方振下，马上倒扣2小时候放凉再脱模，这一步很重要！不然蛋糕会回缩。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解25

步骤25

满屋飘香，颜色也很赞。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解26

步骤26

从边缘上轻轻用手脱模，也可以借助刀。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解27

步骤27

现在准备装饰蛋糕，先把蛋糕用长到一分二。
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解28

步骤28

把淡奶油倒进去容器中（容器和搅拌提前放冰箱冻冷，隔水底下用盆装冰袋➕水）保持奶油的温度不能太热，在奶油里倒入30克砂糖开始低速转⭕圈顺时针打
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解29

步骤29

计算时间大概打了2分50秒就可以了，千万不能打太久了，不然打过了就出水了！
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解30

步骤30

往蛋糕抹上奶油，放入喜欢的水果
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解31

步骤31

另一半也抹上奶油，盖水果层上年
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解32

步骤32

用剪刀修剪好形状
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解33

步骤33

再抹上一层奶油放水果
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解34

步骤34

哇，感觉出来了！美美哒
超柔软8寸奶油水果蛋糕的做法图解35

步骤35

简单的裸蛋糕！雀巢奶油的口感超级丝滑，不甜腻，特别香！

超柔软8寸奶油水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 妮子ai美食 编写，未经授权不得转载
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