仿制国宴菜-沙葱牛肉

独家
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祖国大西北的名菜,沙葱是西北草原独有的野菜之一,闻之气味近似于葱韭之间,食之清甜爽口,并无异味。
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沙葱牛肉的用料

牛肉 300克 沙葱 100克
酱油 5克 蚝油 1勺
花生油 30克 红薯淀粉 10克
鸡粉 3克 辣椒粉 5克
温水 30克

沙葱牛肉的做法

仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊肉用清水冲一下,擦干水分;
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解2

步骤2

沙葱清洗干净,切段备用;
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解3

步骤3

牛里脊切成2mm厚的薄片,加入酱油、蚝油、鸡粉、温水,用手顺时针抓拌,再加入红薯淀粉抓匀上浆,倒10克花生油封住表面,用保鲜膜盖上冷藏30分钟;
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解4

步骤4

干辣椒面备用;
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解5

步骤5

锅热加花生油,放入牛肉片,大火翻炒2分钟;放入沙葱,再炒10秒钟即可。
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉爽滑,沙葱清香,果真是完美组合!

沙葱牛肉的烹饪技巧

切牛里脊肉是学问,最好请卖肉师傅帮忙切好;腌制牛里脊肉放红薯粉会嫩一些;火候是关键,快炒有锅气,沙葱很嫩,不宜过火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-11-08

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