仿制国宴菜-沙葱牛肉

仿制国宴菜-沙葱牛肉

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漠然雨
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祖国大西北的名菜，沙葱是西北草原独有的野菜之一，闻之气味近似于葱韭之间，食之清甜爽口，并无异味。
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沙葱牛肉的用料

牛肉 300克 沙葱 100克
酱油 5克 蚝油 1勺
花生油 30克 红薯淀粉 10克
鸡粉 3克 辣椒粉 5克
温水 30克

沙葱牛肉的做法

仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊肉用清水冲一下，擦干水分；
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解2

步骤2

沙葱清洗干净，切段备用；
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解3

步骤3

牛里脊切成2mm厚的薄片，加入酱油、蚝油、鸡粉、温水，用手顺时针抓拌，再加入红薯淀粉抓匀上浆，倒10克花生油封住表面，用保鲜膜盖上冷藏30分钟；
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解4

步骤4

干辣椒面备用；
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解5

步骤5

锅热加花生油，放入牛肉片，大火翻炒2分钟；放入沙葱，再炒10秒钟即可。
仿制国宴菜-沙葱牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉爽滑，沙葱清香，果真是完美组合！

沙葱牛肉的烹饪技巧

切牛里脊肉是学问，最好请卖肉师傅帮忙切好；腌制牛里脊肉放红薯粉会嫩一些；火候是关键，快炒有锅气，沙葱很嫩，不宜过火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-08

©本菜谱的做法由 漠然雨 编写，未经授权不得转载
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