芒果班戟

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麻麻爱玮玮
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今天买的凯特芒果又甜又大，做一个经典的港式甜品芒果班戟来尝尝吧！把边角料芒果皮和番茄皮卷成一朵花来摆盘装饰一下，一份普通的甜品瞬间变得高大上了哈哈
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芒果班戟的用料

饼皮材料 鸡蛋 135克
纯牛奶 250克 低筋面粉 50g
玉米淀粉 30g 糖粉 25g
黄油 10g 夹心馅
芒果肉 适量 奶油里放糖 35克
淡奶油 400克

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

先把做芒果班戟这道甜品所需要用到的原材料都准备好
芒果班戟的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化备用
芒果班戟的做法图解3

步骤3

准备一个干净的大碗，往碗里面倒入一盒全脂纯牛奶250克，然后把低筋面粉和玉米淀粉和糖粉全部过筛进牛奶里面，搅拌均匀后再继续倒入鸡蛋液和液体黄油进去继续搅拌
芒果班戟的做法图解4

步骤4

搅拌的动作切勿过大，会让面糊里面混入太多的大气泡，煎出来的饼皮就没那么好看了哟，面粉糊搅拌均匀后过筛一遍后备用
芒果班戟的做法图解5

步骤5

将面粉糊过筛，这一步是要去掉面粉糊里的蛋筋和其他的杂质
芒果班戟的做法图解6

步骤6

过筛后的面粉糊静置一会儿，让它消掉糊糊里面的气泡，这样煎出来的饼皮才会更好看一点
芒果班戟的做法图解7

步骤7

用不粘平底锅来小火慢慢的煎饼皮。每一张饼皮不要煎的太厚，薄薄的一张饼皮就好了。等所有的饼皮都煎好后，放一旁放凉备用。方子大概可以煎10张饼皮出来。
芒果班戟的做法图解8

步骤8

切记，小火慢慢的煎饼皮，切勿用大火来煎饼皮哟
芒果班戟的做法图解9

步骤9

煎好的饼皮放一旁放凉备用，这时来准备芒果果肉，和打发淡奶油了
芒果班戟的做法图解10

步骤10

把边角料番茄皮和削下来的芒果皮卷成一朵花的造型，放餐盘里装饰用
芒果班戟的做法图解11

步骤11

在一个干净无水无油的大碗里面放入淡奶油和糖粉
芒果班戟的做法图解12

步骤12

淡奶油放糖后，用电动打蛋器打发到纹路比较清晰的状态即可
芒果班戟的做法图解13

步骤13

打发好的淡奶油放入裱花袋里备用
芒果班戟的做法图解14

步骤14

饼皮中间挤上奶油，放上适量的芒果肉后，继续挤上一层奶油
芒果班戟的做法图解15

步骤15

饼皮对折后再对折就包好了
芒果班戟的做法图解16

步骤16

包好的芒果班戟放冰箱冷藏一下，口感更佳哟
芒果班戟的做法图解17

步骤17

最后装盘摆拍一下
芒果班戟的做法图解18

步骤18

餐盘用番茄皮卷的花来装饰了一下，普通的甜品瞬间变得更高大上了
芒果班戟的做法图解19

步骤19

配上一杯咖啡☕️慢慢享用下午茶吧

芒果班戟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-09

©本菜谱的做法由 麻麻爱玮玮 编写，未经授权不得转载
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