满足味蕾的把子肉，这不得瘦死

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会做菜的阿格

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我真的太羡慕山东地区的小伙伴啦~可以随时吃到这道美味佳肴！我超级无敌喜欢吃肉，这道菜是我一直很想复刻的，大家帮我看看做的怎么样
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把子肉的用料

五花肉 2斤	鸡蛋 6个
青椒 6个	姜片 10片
大蒜 8瓣	白砂糖 2勺
食盐 1勺	生抽 2勺
老抽 1勺	蚝油 1勺
八角 1个	香叶 1片
干辣椒 3个	花椒适量

把子肉的做法

步骤1

直接把五花肉放到锅中，中火煎

步骤2

煎成这样两面金黄色，盛出备用

步骤3

煎肉的过程一定要注意盖上盖子，别受伤

步骤4

接着用五花肉的油，去煎鸡蛋

步骤5

煎成虎皮状，盛出备用

步骤6

在下入青椒

步骤7

煎成表面微黄，盛出备用

步骤8

接下来炒糖色：锅里留底油，加入2勺白糖

步骤9

炒到变成焦糖色

步骤10

下入一小碗的热水就行

步骤11

拿出砂锅，底下垫一层姜片

步骤12

在丢几个拍扁的大蒜

步骤13

把五花肉整齐的码进砂锅里

步骤14

倒上刚刚的糖色水

步骤15

加入尽可能多的热水

步骤16

加八角香叶干辣椒花椒

步骤17

放1勺食盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油

步骤18

盖上盖子中火焖煮30分钟

步骤19

30分钟后下入虎皮鸡蛋，继续焖煮10分钟

步骤20

10分钟后加入青椒，继续焖煮5分钟

步骤21

时间到后，可以尝一下味道，我这个味道是刚刚好的，大家可以按照家庭口味在进行调整

步骤22

这个肉可以轻松插进去

步骤23

非常的q弹软糯，很成功哟~

把子肉的烹饪技巧

1.煎肉的时候一定记得盖上锅盖，不然油会溅出来，容易受伤。 2.鸡蛋的虎皮慢慢煎出来就行，不用着急。 3.青椒是2面煎成微微出虎皮的样子就可以了。 4.炒糖色的时候，白砂糖一化开就加热水，大家注意一点，热水加进去别受伤了，锅里是有油的。 5.我也不知道这道菜我做的正不正宗，但挺好吃的，我觉得方法也挺简单的，欢迎大家探讨！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-11 · 广东省

会做菜的阿格

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