阿胶糕

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阿胶糕的用料

东阿阿胶 一盒240g 冰糖粉 100g
红枣 去核250g 核桃肉 250g
枸杞 125克 黄酒 500ml
黑芝麻 250克

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

第一步，东阿阿胶块敲碎倒入砂锅，加入500ml绍兴黄酒，浸泡两天两晚。第三天直接放在煤气灶小火加热，不停搅拌。大约需要40分钟，铲刀挂旗不掉下来，加入冰糖粉拌匀，然后关火。
阿胶糕的做法图解2

步骤2

关火后加入红枣、核桃（提前炒熟）、枸杞、芝麻（提前炒熟），不停搅拌，速度要快，趁热拌匀。没拍照片来不及了
阿胶糕的做法图解3

步骤3

提前准备盘子，铺上油纸，撒上玫瑰花瓣，倒入刚才拌好的阿胶糕，上面可以再撒一层玫瑰花瓣，上面盖上油纸不沾手，快速压实压紧，上面压上重物，因为今天天气冷，我压了五小时就切了
阿胶糕的做法图解4

步骤4

五小时后切制，切成小块薄片
阿胶糕的做法图解5

步骤5

切薄片
阿胶糕的做法图解6

步骤6

用糯米纸把阿胶糕一片片包装好
阿胶糕的做法图解7

步骤7

像这样装入密封袋，放入冰箱保存，秋冬可以吃上两个月估计。
阿胶糕的做法图解8

步骤8

一盒东阿阿胶240g，做出来1275g的阿胶糕，一共分装了四袋。也不多其实，下次可以做500g阿胶。

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-11

©本菜谱的做法由 牛奶馒头 编写，未经授权不得转载
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