辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道

辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道

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会做菜的阿格
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从小到家，对家的记忆，一定有这么一道辣椒炒肉。今日就将自己记忆的一小部分，分享给大家！

辣椒炒肉的用料

前腿肉 250g 姜末 2片
蒜末 3瓣 小米辣 2个
豆豉 适量 青辣椒 8个

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解1

步骤1

热锅，热油，下入前腿肉片
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解2

步骤2

肉片翻炒到微黄
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解3

步骤3

加入适量的清水
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，煮3分钟左右，肉需要煮熟
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解5

步骤5

3分钟后，开盖子
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解6

步骤6

锅中还有比较多的汁水就开大火，炒一炒，炒到汁水收干一些
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解7

步骤7

盛出备用
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解8

步骤8

锅内留少量的底油
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解9

步骤9

下入姜末蒜末小米辣和豆豉，炒出香味
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解10

步骤10

炒香后，加入青辣椒
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解11

步骤11

青辣椒炒到断生，加入肉片
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解12

步骤12

翻炒30秒左右，加入1勺食盐，半勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀
辣椒炒肉——还原一日三餐家的味道的做法图解13

步骤13

一道下饭又美味的辣椒炒肉就可以出锅啦

辣椒炒肉的烹饪技巧

1.猪肉我没有腌制，因为我会加水煮熟。 2.猪肉炒的过程有肥肉，所以会出一点油，喜欢少油的家庭就少放一些油。 3.本身买来的豆豉是有咸味的，就少放一些。 4.这道菜真的还蛮快手又简单，可以尝试着做起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-14

©本菜谱的做法由 会做菜的阿格 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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