蘑菇面包

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凤梨娜娜de吃心不改
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新模具开光！三能蘑菇头模具，正常60克就会出小蘑菇形状，这次想要一个更卡通一些的样子，用了90克面团
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

蘑菇面包的用料

汤种 - 水 50克
高粉 12.5克 高粉 260克
炼乳 15克 白砂糖 40克
盐 3克 干酵母 3克
蛋液 30克 黄油 30克

蘑菇面包的做法

蘑菇面包的做法图解1

步骤1

汤种提前制作，放凉使用！面团材料除黄油放入面包机中，用自定义和面，出粗膜加入黄油！揉至可以拉出膜薄
蘑菇面包的做法图解2

步骤2

基础发酵至两倍后，分割成6份，每个面团大概90克左右，松弛15分钟
蘑菇面包的做法图解3

步骤3

擀成圆形，轻拍掉边缘气泡
蘑菇面包的做法图解4

步骤4

包裹馅料，一定捏紧收口
蘑菇面包的做法图解5

步骤5

放入发酵箱中进行2发，时间大概一个小时
蘑菇面包的做法图解6

步骤6

2发后进行烘烤，烤箱160度，烘烤25分钟左右，要注意上色
蘑菇面包的做法图解7

步骤7

顶部粘满巧克力脆皮
蘑菇面包的做法图解8

步骤8

静置让巧克力均匀，不滴落
蘑菇面包的做法图解9

步骤9

位置随机的放上白巧克力币
蘑菇面包的做法图解10

步骤10

可以短暂冷藏帮助巧克力凝固

蘑菇面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-17

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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