青柠芝士蛋糕

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山姆同款【青柠芝士】，口感细腻柔滑，酸甜清新。做法简单，搅一搅拌一拌就能成功。
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青柠芝士蛋糕的用料

【饼干底】 消化饼干 75g
无盐黄油 40g 【芝士】
奶油奶酪 180g 细砂糖 45g
青柠汁 18g 牛奶 30g
吉利丁片 2片10g 淡奶油或浓稠酸奶 160g

青柠芝士蛋糕的做法

青柠芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，奶油奶酪提前软化。此配方可以做7杯青柠芝士蛋糕。
青柠芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

用任意方式将消化饼干捣碎。
青柠芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入融化的黄油搅拌均匀。
青柠芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

舀到纸杯中，压平压实。放入冰箱冷藏20分钟定型。
青柠芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

软化的奶油奶酪搅拌顺滑。
青柠芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入细砂糖搅拌均匀。
青柠芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

吉利丁片用凉水泡软。
青柠芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶放入微波炉加热30秒钟，温度要温热但不烫手，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
青柠芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将牛奶混合液倒入奶酪中。
青柠芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

再挤18g青柠汁到奶酪糊中，搅拌均匀。
青柠芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

奶酪糊浓稠但有流动性。
青柠芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

将淡奶油打成浓稠酸奶状。没有淡奶油就用浓稠酸奶代替。
青柠芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

将6分发的淡奶油倒入奶酪糊中混合均匀。
青柠芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

如果奶酪凝固了不好挤，挤出来不平整，抹平了也很粗糙(右边那杯)，就将容器放入微波炉加热40秒软化，搅拌均匀后再装入裱花袋挤。
青柠芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

将顺滑的奶酪糊装入裱花袋，挤在纸杯中震平，表面擦少许柠檬皮做装饰。
青柠芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图
青柠芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

加个包装送人也是很漂亮的。

青柠芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-19 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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