海蛎煎

精品独家

10.6万浏览 3146 收藏

木子食迹

＋关注

海蛎煎，又称蚵仔煎，是台湾和福建地区的一种特色美食。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土。郑军在缺粮时急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。首先，海蛎煎中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒、流感等疾病。其次，牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。另外，海蛎煎还具有滋阴养血的作用，可以改善贫血和心悸症状。此外，海蛎煎中的锌元素含量丰富，可以促进人体的生长发育，提高人体免疫力，还具有生津止渴的作用。最后，海蛎煎还具有宁心安神的作用，能够改善失眠、烦躁症状。
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

海蛎煎的用料

蚝仔适量	地瓜粉适量
香葱适量	盐巴适量
水适量	鸡蛋 5个
姜适量	生抽适量
白芝麻适量	辣椒粉适量
料酒适量	椒盐适量

海蛎煎的做法

步骤1

海蛎清洗干净。

步骤2

加了适量葱姜料酒和盐，腌制半小时。

步骤3

准备好鸡蛋，放入葱、芝麻、料酒、盐，搅拌均匀。

步骤4

海蛎煎用地瓜粉拌均匀至糊状。

步骤5

放入海蛎煎，中小火煎，足量油，是不是推一下，防止焦了。

步骤6

周边倒入鸡蛋。

步骤7

小火耐心煎，翻炒，加水闷煮一会。

步骤8

起锅散葱花。

海蛎煎的烹饪技巧

食材：要将海蛎清洗干净，去除内脏和壳等杂质，可用清水冲洗。腌制时间：在将海蛎腌制时，要注意腌制的时间不能过长，以免影响口感。同时，可以根据个人口味加入适量的香料和调味料进行腌制。煎制时间：煎制海蛎时，要注意掌握火候和煎制时间。建议使用中小火，以免海蛎过度烤焦或者煮熟不透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-19

©本菜谱的做法由木子食迹编写，未经授权不得转载

木子食迹

一起来分享给朋友们看看吧：