生腌大闸蟹

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月月的妈5
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生腌蟹是大闸蟹最原始的吃法也是最美味的享受。螃蟹越早吃越好，就实现了这种平衡，那就是腌制时间保持在24小时之内的“生腌”。
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

生腌大闸蟹的用料

大闸蟹 2只 蒜头 一颗
姜 一块 香菜 4-5根
生抽 4勺 料酒 2勺
盐 适量 葱 1根

生腌大闸蟹的做法

#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解1

步骤1

水里加了一勺盐，让它把嘴里的沙子吐出来。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解2

步骤2

加入料酒和少许白酒，酒中含有一定浓度的酒精，酒精能够杀死一些细菌和微生物，从而起到杀菌作用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解3

步骤3

把螃蟹切开去内脏，倒入生腌捞汁泡入里边，加入姜片和蒜头等。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹的做法图解4

步骤4

泡6小时以上，蟹肉饱满鲜甜还不腥。

生腌大闸蟹的烹饪技巧

需要注意的是腌蟹由于是用活的蟹直接腌制 ，很多寄生虫是不会死亡的 ，是有得寄生虫病的风险，一定要适量食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-20

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 香 蒜香味 葱香味 午餐
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