红糖栗子磅蛋糕

精品

11.2万浏览 6157 收藏

COUSS探味研究室

＋关注

这款磅蛋糕选用了香甜软糯的板栗仁，融入了红糖与红茶的香气，甜度适中，多吃也不腻~
参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

红糖栗子磅蛋糕的用料

无盐黄油 100g	海盐 1g
红糖粉 50g	室温鸡蛋 2个
焦糖酱 60g	低筋面粉 95g
泡打粉 2g	红茶粉 2g
栗子仁 100g	# ★糖水：
白糖 15g	水 40ml
朗姆酒 5ml

红糖栗子磅蛋糕的做法

步骤1

将软化的黄油加入盐和红糖粉，搅拌均匀

步骤2

分次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，要待蛋液融合吸收了，再加下一次

步骤3

加入焦糖酱搅拌均匀

步骤4

筛入混合的低筋面粉和泡打粉，切拌均匀

步骤5

加入栗子仁和红茶粉，切拌均匀

步骤6

将拌好的面糊倒入磅蛋糕模具中，在台面震出大气泡后整理平整，再用刮刀压成中间低两端高的状态

步骤7

烤箱提前上下火200度预热好，模具放入下层烤网，温度调整为上下火170度，烘烤约50分钟，在烘烤至约20分钟时，用利刀在中间割一着浅口，让膨胀裂纹更规则

步骤8

将糖水的材料用奶锅煮开，备用

步骤9

烘烤结束蛋糕出炉，蛋糕脱模至网架，趁热用毛刷将蛋糕顶部和侧边都刷满糖水

步骤10

蛋糕最后用保鲜膜包裹密封好，放置冷却后再放入冰箱，冷藏3天左右后再回温切片食用

红糖栗子磅蛋糕的烹饪技巧

1、模具尺寸为：230*50*65mm，以上材料为一个模具满模的量。 2、黄油软化至能按下指印即可，鸡蛋要用常温的，与黄油温度接近为宜，避免因温差大出现油水分离的现象。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-20

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

COUSS探味研究室

一起来分享给朋友们看看吧：