爆腌清蒸青鱼.腌.蒸.淋！最简单吃法

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今天路边看到有人卖野生大青鱼，买了一段回家，爆腌清蒸一下！ 起源：五柳居士因英雄所见略同，临别时特送给孔明干青鱼一尾，指出要“清清白白做人，谨谨慎慎治事。”并道：“同饮一江水，同食一池鱼，鱼干水不干，同心又同力。”孔明回到荆州后，常命庖厨蒸青鱼食之。以示不忘联吴抗曹之意。
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爆腌清蒸青鱼的用料

新鲜青鱼 500g 黄酒 10勺
生姜 1块 葱 3根
辣椒酱 1勺 鸡精 1勺
花椒 20粒

爆腌清蒸青鱼的做法

爆腌清蒸青鱼.腌.蒸.淋！最简单吃法的做法图解1

步骤1

青鱼切块，放黄酒，花椒，盐，腌二个小时.
爆腌清蒸青鱼.腌.蒸.淋！最简单吃法的做法图解2

步骤2

洗干净装入盘子，放姜片，倒入黄酒去腥
爆腌清蒸青鱼.腌.蒸.淋！最简单吃法的做法图解3

步骤3

喜欢吃辣的一勺辣椒酱，大火蒸20分钟
爆腌清蒸青鱼.腌.蒸.淋！最简单吃法的做法图解4

步骤4

葱撒在表面，上面倒一点鲜酱油，热锅油热了，撒入少许花椒，关火，淋在葱上面激发出香味.

爆腌清蒸青鱼的烹饪技巧


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创建时间:2023-11-20 · 浙江省

©本菜谱的做法由 大麦～^_^的人间烟火 编写，未经授权不得转载

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