【豆角茄子】

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豆角炒茄子是娘家经常做的一道菜，送粥下饭都非常美味，是茄子和豇豆/豆角盛产的时候常做的一道菜。 我喜欢用马来西亚产的豆瓣酱做这道菜，是我思念的家乡味，也没那么咸。

豆角茄子的用料

豇豆/豆角 1 小把 茄子 2 只
豆瓣酱 1 大勺 蒜蓉 1 小勺
糖 1/2 小勺 酱油 可无 一点点

豆角茄子的做法

【豆角茄子】的做法图解1

步骤1

把茄子和豆角洗净沥干切成段备用, 热上1大杯食油。
【豆角茄子】的做法图解2

步骤2

把茄子和豆角都入油锅过一次油。
【豆角茄子】的做法图解3

步骤3

取出沥干备用。
【豆角茄子】的做法图解4

步骤4

把食油取出，留下一大勺，加入豆瓣酱和蒜蓉炒香。
【豆角茄子】的做法图解5

步骤5

把茄子和豆角倒入，加入糖和酱油调味。 可以加一点点水，再稍微烹煮几分钟即可。
【豆角茄子】的做法图解6

步骤6

【豆角茄子】

豆角茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-21

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 香 蒜香味 酱香味
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