美式裂纹曲奇

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尽管外观看起来粗犷，但裂纹曲奇的口感却非常细腻。它既有曲奇的酥脆，又有蛋糕的柔软。轻轻咬一口，酥脆的外壳破碎的声音响起，随后可可香迅速充斥着你的味蕾，不禁让人沉醉其中 ~

美式裂纹曲奇的用料

鸡蛋 85g	细糖 100g
海盐 1g	高筋面粉 60g
低筋面粉 60g	可可粉 25g
泡打粉 3g	黄油 50g
#辅料：	低筋面粉适量

美式裂纹曲奇的做法

步骤1

鸡蛋加入细糖、盐，用手持搅拌器搅拌至颜色变浅有均匀细泡的状态

步骤2

将所有粉类混合后筛入蛋液中，划"1"字拌均匀

步骤3

将黄油隔水融化后分次加入面糊中，拌均匀成浓稠细腻状即可

步骤4

将面糊倒在保鲜膜上，四周包好后适当压扁，放冰箱冷冻定型约30分钟

步骤5

将冷冻定型好的面团分成约15g每份，搓圆后在面粉里滚一圈

步骤6

裹满面粉的饼干胚间隔排入垫油布的烤盘

步骤7

烤箱提前200度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约16分钟

步骤8

烘烤结束曲奇立即出炉，放网架冷却即可

美式裂纹曲奇的烹饪技巧

1、制作面糊时，搅拌混合即可，不要过度搅拌以免过多起筋，影响酥松口感； 2、面糊做好后包好放冷冻定型，更有利于后续分割搓圆，冷冻时间视状态去调整； 3、面胚的表面要裹满面粉，在烘烤时膨胀形成自然的裂纹才会更好看，曲奇带着浓浓的可可香，制作起来超级快手简单，好看又好吃哦！ 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-01

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分类：户外野炊/露营/野餐二人世界下午茶烤电器

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