秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）

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【额，建议大家梨量减半，冰糖和麦芽糖可以不变。我的装到最后梨汁越来越偏向于秋梨膏的味道，有点重。10斤梨出了170个棒棒糖】

秋梨膏棒棒糖的用料

砀山梨 10斤 黄冰糖 2斤
麦芽糖 1斤 红枣 10颗
罗汉果 1个 姜丝 四片

秋梨膏棒棒糖的做法

秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解1

步骤1

砀山梨洗净榨汁
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解2

步骤2

将红枣，罗汉果（捏碎），姜丝放入。在天然气上大火熬煮，煮开转中火。
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解3

步骤3

熬制差不多40分钟后变色，加入500克冰糖。
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解4

步骤4

煮1个小时，将罗汉果等捞出。
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解5

步骤5

加入500克冰糖，500克麦芽糖，继续熬煮。要随时搅拌，防止糊锅，逾锅。
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解6

步骤6

泡泡开始变绵密。
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解7

步骤7

熬制浓稠出现很小的泡泡就要开始试糖了。
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解8

步骤8

这个状态开始用凉水试糖。滴进去迅速成型，且变硬基本就可以了。估计要多试几次，锅里要不停搅拌，防止糊锅。糖不要熬太久，不然会苦。
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解9

步骤9

入模。在熬梨汁时提前将模具消毒晾干。用带口的汤勺或者尖口勺子进行入模。同时锅开最小火，或者停火。
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解10

步骤10

放入冰箱，冷冻20分钟之后脱模装袋。
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解11

步骤11

脱模
秋梨膏棒棒糖（纯梨汁版）的做法图解12

步骤12

装袋

秋梨膏棒棒糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-01 · 河南省

©本菜谱的做法由 十年一品温如言√ 编写，未经授权不得转载
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