很详细的电饭锅版手抓饭

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天气渐冷，羊肉必须吃起来，手抓饭也要安排！羊是朋友家自己养，黄胡萝卜是新疆的，特别甜，皮牙子上次做手抓饭用完了。因为好吃，也不难做，就分享给大家。食材好，调料非常简单。
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手抓饭的用料

羊肉 500g 大米 300
红胡萝卜 一根 料酒 一汤匙
洋葱 1个 葡萄干 1把
白胡椒粉 1勺 盐 3克
黄胡萝卜 1根

手抓饭的做法

很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解1

步骤1

羊肉切成2个麻将牌大小，羊肉煮熟会缩小，第一次就切了1个麻将块大小，结果吃的时候找不到肉了。清水泡1小时，中间换2次水。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切成小手指粗，不能太细，煮成饭后会被铲断的。没有黄胡萝卜就全用红胡萝卜，滋味会差一些。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解3

步骤3

洋葱切宽点到丝，锅中多放点油，把洋葱倒入，煎到洋葱焦黄，捞出不用，现在版本也有保留洋葱的，我为了清爽，没用。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解4

步骤4

倒入羊肉煸炒，中间会出很多水，不用担心，慢慢的水份就会烧干的。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解5

步骤5

羊肉炒到表面微焦就好了，加点料酒去腥。上次买的宁夏滩羊，没加料酒都没有腥味。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解6

步骤6

倒入胡萝卜，放盐和白胡椒粉，盐可以多点，等会要放米，味道要考虑到米饭。翻炒到胡萝卜吸收油脂就行了。也可以加点孜然。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解7

步骤7

倒入电饭锅，铺平。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解8

步骤8

米最好用长粒米，煮好会颗粒分明，家里只有东北长粒米，多洗几遍，去掉多点淀粉。平铺在羊肉上，加水比平时煮饭多些水，羊肉和胡萝卜会吸水。我的是微压电饭煲，时间50分钟。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解9

步骤9

葡萄干冲洗干净，稍微泡一下。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解10

步骤10

饭煮好，拌匀时加入葡萄干，这个时候可以尝一下咸淡，如果淡了，可以少许加点盐。再保温一会。
很详细的电饭锅版手抓饭的做法图解11

步骤11

水加多了点，其他都不错。晚上做的，灯光不行。

手抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-02 · 浙江

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
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