不硬筋饼

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似水流年如歌
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小崔哥面食学习记录，方便自己操作。

不硬筋饼的用料

面粉 500克 盐 5克
绵白糖 5克 温水30-35度 330克
油酥 面粉 110克
色拉油 220克

不硬筋饼的做法

不硬筋饼的做法图解1

步骤1

面粉、盐、绵白糖一起搅拌均匀，加温水和面。上案板搓，面的组织更好。面团放入抹油的方便袋中，醒面1-2小时。
不硬筋饼的做法图解2

步骤2

面粉:色拉油1:2比例，搅拌均匀即可。
不硬筋饼的做法图解3

步骤3

面团一分为五份，案板抹油酥，面团扒开成长方形20*40，上面抹油酥，上下一叠，左右一叠。
不硬筋饼的做法图解4

步骤4

面团醒15分钟不回缩，案板抹油酥，擀成和锅一样大小薄厚均匀，锅底无油，下锅10秒左右鼓气，刷油，翻面，不刷油，再烙10秒，出锅。

不硬筋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-02 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 似水流年如歌 编写，未经授权不得转载
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