话梅排骨

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跟着别人学的，酸酸甜甜，很好吃

话梅排骨的用料

排骨 生姜 八片
话梅 淀粉
料酒 2勺 冰糖
味极鲜 一勺 老抽 2勺

话梅排骨的做法

话梅排骨的做法图解1

步骤1

准备好话梅、味极鲜、老抽、冰糖、蚝油、生姜，话梅用水泡二十分钟（不要把话梅水倒了，我用的九制话梅）
话梅排骨的做法图解2

步骤2

排骨用淀粉、料酒和水埋过排骨泡二十分钟，清洗之后，用水埋过排骨加上八片生姜煮半个小时，煮好将排骨捞出来过一遍清水（用淀粉泡过的排骨煮出来没有浮沫，我用锅里煮排骨的水拿来烧汤了）
话梅排骨的做法图解3

步骤3

起锅烧油
话梅排骨的做法图解4

步骤4

炒糖色（如果炒不好的，小火炒化就行了）
话梅排骨的做法图解5

步骤5

然后把排骨倒下去翻炒
话梅排骨的做法图解6

步骤6

翻炒变色
话梅排骨的做法图解7

步骤7

倒话梅和话梅水
话梅排骨的做法图解8

步骤8

依次加入蚝油
话梅排骨的做法图解9

步骤9

加味极鲜（可以倒在锅铲上）
话梅排骨的做法图解10

步骤10

加入老抽调色（也可以倒在锅铲上，倒满锅铲就行）
话梅排骨的做法图解11

步骤11

最后加入水埋过排骨（大火烧）
话梅排骨的做法图解12

步骤12

快收汁了，赶快翻炒，翻炒收汁后，捞出来
话梅排骨的做法图解13

步骤13

这就是话梅排骨
话梅排骨的做法图解14

步骤14

不想美颜，但是真的不错
话梅排骨的做法图解15

步骤15

话梅用的它
话梅排骨的做法图解16

步骤16

我用煮排骨的水烧的没有排骨的排骨汤

话梅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-02 · 四川

©本菜谱的做法由 擒王 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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