简单美味的潘纳托尼圣诞面包超好吃

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苏小洛2022
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这是一款很简单用波兰种做出来的潘纳托尼，让你可以轻松get到潘纳托尼的美味
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潘纳托尼圣诞面包超好吃的用料

配方太多了 放在步骤中

潘纳托尼圣诞面包超好吃的做法

#感恩节烹饪挑战赛#简单美味的潘纳托尼圣诞面包超好吃的做法图解1

步骤1

酒泡果干： 葡萄干80克 橙皮丁60克 蔓越莓干40克 红酒20克 果干用红酒冷藏浸泡一夜 波兰种： 高筋面粉100克 水100克 鲜酵母1克 混合均匀后室温发酵1小时后转冷藏一夜
#感恩节烹饪挑战赛#简单美味的潘纳托尼圣诞面包超好吃的做法图解2

步骤2

表面装饰杏仁酱： 蛋清50克 糖粉50克 杏仁粉50克 蛋清加入糖粉搅拌均匀后加入杏仁粉搅拌均匀，装入裱花袋备用
#感恩节烹饪挑战赛#简单美味的潘纳托尼圣诞面包超好吃的做法图解3

步骤3

中种面团： 麦芯粉/高筋面粉125克 蛋黄60克（最好用土鸡蛋） 水15克 砂糖25克 蜂蜜20克 盐4克 鲜酵母5克 搅拌均匀成团即可，26-28度发酵90分钟
#感恩节烹饪挑战赛#简单美味的潘纳托尼圣诞面包超好吃的做法图解4

步骤4

潘纳托尼配方： 中种面团全部 麦芯粉/高筋面粉100克 蛋黄40克 水40克 鲜酵母5克 液种100克 黄油75克（建议用发酵黄油） 果干200克 制作步骤： 1️⃣加入配方中除了黄油、果干意外所有材料（液体先加一半），搅拌至6-7成筋，分次加入剩下液体部分，搅拌至吸收后加入酱油搅拌至手套膜，加入果干混合均匀即可 2️⃣烤盘薄薄涂一层橄榄油，手上也可以涂一点油方便操作，把面团收圆26-28度发酵30分钟，翻面一次，继续发酵20分钟 3️⃣桌面和手上涂一些橄榄油，4寸模具分割为270克一个，滚圆松弛20分钟 4️⃣面团重新滚圆双手托着轻轻放入模具，30度发酵至8分满 5️⃣用画圈圈的方式把杏仁酱挤在发酵好的面团上，撒上杏仁片、珍珠糖，用网筛撒一层糖粉，放入烤箱180度烘烤26-28分钟（以上色到面包金黄色、表面酱料金棕色为准） 6️⃣出炉后轻震烤盘，倒扣在高一些的容器（例如吐司盒）晾凉
#感恩节烹饪挑战赛#简单美味的潘纳托尼圣诞面包超好吃的做法图解5

步骤5

或者像我一样找签子悬挂起来晾凉

潘纳托尼圣诞面包超好吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-02 · 河南省

©本菜谱的做法由 苏小洛2022 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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