蒜香黄油软欧

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蒜香黄油软欧的用料

汤种 提前一晚准备 高筋面粉 20g
水 100g 主面团
高筋面粉 230g 冰牛奶/水 75g
全蛋液 30g 酵母 3g
糖 30g 炼乳 10克
黄油 30g 盐 3g
装饰 欧芹碎或香葱 适量
黄油 30g 蒜头 10g
夹馅 肉松 适量
麻薯 60克 沙拉酱 适量

蒜香黄油软欧的做法

#本周热榜#蒜香黄油软欧的做法图解1

步骤1

将主面团除盐、黄油以外的材料+汤种倒入厨师机，3档混合均匀后转6档打至粗膜后加入黄油和盐，继续3档混合转6档打出手套膜。
#本周热榜#蒜香黄油软欧的做法图解2

步骤2

打发好的面团团成圆后用厨师机发酵功能直接发酵1小时至两倍大（戳洞不回缩）
#本周热榜#蒜香黄油软欧的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出排气后，分85克一个面团，团成圆松弛15分钟。
#本周热榜#蒜香黄油软欧的做法图解4

步骤4

取适量肉松+沙拉酱调成夹馅。
#本周热榜#蒜香黄油软欧的做法图解5

步骤5

把面团擀成长方形后放入馅料（麻薯+肉松），我这款麻薯是成品，三叔公牌的，没有也可以不放。整好型后放入烤箱+热水放入烤箱醒发40分钟。
#本周热榜#蒜香黄油软欧的做法图解6

步骤6

调出蒜香黄油馅，把馅料放入发酵箱一起软化。
#本周热榜#蒜香黄油软欧的做法图解7

步骤7

把软化好的蒜香黄油馅放入裱花袋，发酵好的面团中间割一刀后挤入蒜酱，面团两侧可以刷上打面时剩下的蛋黄液后撒椰蓉馅或芝士粉，没有可以不撒，预热烤箱，170℃中下层18分钟，最后8分钟调成上火180℃上色。
#本周热榜#蒜香黄油软欧的做法图解8

步骤8

蒜香软欧出炉啦，松软好吃哦！
#本周热榜#蒜香黄油软欧的做法图解9

步骤9

还有余温的时候装入面包包装袋密封保存，加了汤种的面包三天不硬哦～

蒜香黄油软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-03

©本菜谱的做法由 sharon_233 编写，未经授权不得转载
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