笋片炒肉丝（江南小菜）

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笋片炒肉丝的用料

笋 4根 猪肉丝 200g
袋装雪菜 小袋 盐 适量
蒸鱼豉油 1勺 生姜 3片块
大蒜子 3个 料酒 适量
油 适量

笋片炒肉丝的做法

笋片炒肉丝（江南小菜）的做法图解1

步骤1

备菜1
笋片炒肉丝（江南小菜）的做法图解2

步骤2

备菜2 笋去根，切片
笋片炒肉丝（江南小菜）的做法图解3

步骤3

备菜3 1、热水焯一下笋片 2、热锅冷油，放入生姜片，油热放入猪肉丝，猪肉丝变色，放入黄酒，炒一下，捞出备用
笋片炒肉丝（江南小菜）的做法图解4

步骤4

1、锅洗干净，重新倒油，放大蒜子 2、油热放笋片 3、抄一下放入咸菜，少放点，多放了咸，毛豆放里面（中午炒的毛豆我留了一份）详见上一篇 4、肉丝倒里面，加入一点点盐，可以拿个筷子尝下咸淡，小心烫，然后再放点蒸鱼豉油增鲜（放多少看你上面加了多少盐）翻炒一下 5、加入小半碗水，烧个8分钟（中火）
笋片炒肉丝（江南小菜）的做法图解5

步骤5

装盘，开吃 （家里鸡汤被我吧啦了一下，已经很烂了）

笋片炒肉丝的烹饪技巧

1、还可以加点辣椒，冬天辣辣的，吃着暖和，还下饭 2、菜上粘了水都要小心点，会油溅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-03 · 江苏省

©本菜谱的做法由 舍喜 编写，未经授权不得转载
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